
Для того что-бы добавить в iPhone поисковые машины Яндекс, @Mail.Ru и Рамблер
берём этот файл: SearchEngines.plist
и закидываем по пути: /var/mobile/Library/safari
P.S. Не забываем делать бэкап дефолтного файла "SearchEngines.plist"
Тестировал на iOS 4.0