WinSCP(через тунель) - со скринами и описанием
Требуется:
OpennSHH (устанавливается через Cydia)



1. Скачиваем программу и устанавливаем.
2. Запускаем и видим

3. Нажимаем iPhone Tunnel и получаем

4. Ничего не трогаем. Нажимаем WinSCP и видим

5. Далее нажимаем на кнопку выделенную красным цветом и выбираем Английский язык интерфейса

6. Кликаем на Edit справа(вторая сверху)

В полях должны быть записи как на скрине(Password - alpine)
7. Нажимаем Login и выскакивает

Нажимаем Update
8. Получаем

Справа в окне всё дерево папок и файловая система вашего iPhone/iPod Touch
9. Меняем права MobileInstallation.
Находим System/Library/PrivateFrameworks/MobileInstallation.framework/MobileInstallation;
правой кнопкой мышки -> Properties и видим

Галочками отмечены нужные поля(aka 0755).
Вот и Всё
Всем Удачи!!!