Для того, чтобы после авторизации Sign in with Apple произошла привязка старой учетной записи, она (старая учётка) должна быть зарегистрирована на тот же адрес электронной почты, что и Apple ID.
Если для регистрации использовали другой e-mail, скорее всего, при авторизации через учётку Apple будет создан новый аккаунт.
Чтобы вернуть прежнюю учётку и привязать фишку Sign in with Apple, сделайте следующее:
1. На iPhone или iPad перейдите в Настройки – Apple ID – Пароль и безопасность.
2. Найдите нужное приложение в разделе Приложения, использующие Apple ID.
3. В разделе настроек для нужного приложения нажмите Не использовать Apple ID.
4. Повторно авторизуйтесь в приложении при помощи старой учетной записи (по логину, email или номеру телефона).
5. Смените email в приложении на почту, которая используется в Apple ID.
6. Пройдите повторную авторизацию в приложении через кнопку Sign in with Apple.
После этого аккаунты должны объединиться и вы сможете авторизоваться через Apple ID в старой учетной записи.
Источник: https://www.iphones.ru/